Cours de pâtisserie gratuits pour la révision du CAP pâtissier, et pour tous les amateurs désireux d'apprendre la pâtisserie.
Je vous invite à découvrir toutes les techniques de base de la pâtisserie simplement, à la maison et avec peu de moyens.
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Tout ce que vous devez savoir pour réussir son CAP pâtissier en candidat libre en 2026 et 2027
L'inscription
Le matériel à avoir
Les livres pour réviser
Le déroulement des épreuves
Les écoles
Comment s'entrainer ?
Qui peut s'inscrire au CAP pâtissier ?
Tout le monde peut se présenter à l'examen du CAP pâtissier (retraités, demandeurs d'emplois, reconversion professionnelle...) sans justifier de formations au préalable (entreprises, stages...).
Pour s'inscrire en candidat libre au CAP pâtissier il faut juste:
Cours de technologie pour la révision du CAP pâtissier
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Cours de technologie pâtisserie gratuit à télécharger et sujets de CAP récents de 2025 et 2026.
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Cours de technologie pâtisserie disponible pour la révision du CAP pâtissier. Dans ces cours vous allez apprendre l'origine des matières premières utilisées en pâtisserie comme le sucre, le chocolat, la farine...
Ainsi que l'histoire de la pâtisserie avec les pâtissiers célèbres qui ont fait évoluer la pâtisserie pour arriver à la pâtisserie que l'on connaît aujourd'hui.
Les thermes techniques ainsi que les différents ustensiles utilisés en pâtisserie font aussi partie des cours de technologie.
Ces connaissances vont vous permettre de mieux connaitre les matières premières, que vous allez utiliser en pâtisserie pour réaliser une recette et vous formeront sur les fondamentaux de la pâtisserie.
Cyril Chainay est professeur de boulangerie à l'école l'EPMTTH, l'école de Paris des métiers de la table à Paris.
Il à écrit cette ouvrage avec le professeur de pâtisserie Frédéric Percheron.
Cette ouvrage passe en revue toute la technologie boulangerie et pâtisserie pour passer le Bac pro boulanger pâtissier.
Vous pouvez commander cette ouvrage à la fnac http://livre.fnac.com/a10028891/Cyril-Chainay-Matieres-premieres
Sébastien Chainay
Formateur indépendant en boulangerie pâtisserie
"Professeur et Maître pâtissier, je me déplace chez les vous pour vous former aux différentes techniques de la boulangerie pâtisserie dans le but de développer leurs compétences en matière d'organisation et des différentes évolutions technologique du métier de boulanger et pâtissier"
